一张皮,五种馅儿,一碟蘸料,无数种造型


?与普通的只有温水的面粉相比,全麦面粉更粗糙,所以加入开水可以增加面团的粘度,揉捏的饺子不易打开。

,将全麦面粉放入碗中,然后慢慢加水,边搅拌边加入,直到面团湿润但不粘。如果有更多的水,加入更多的面粉,盖上湿布保持水分,静置直到面团表面光滑。

猪肉和蔬菜馅

1kg半绿叶蔬菜(荠菜、白菜等)。)

1kg猪肉末(含一些脂肪,或用鸡肉或牛肉代替)

1 bsp料酒

1 bsp食用油

1 bsp芝麻油

1 bsp盐

3tbsp酱油

?Tsp白胡椒

”,彻底清洗蔬菜,在沸水锅中热烫,在冰水中取出并冷却,用力挤水,切碎;

,在一个大碗中,将蔬菜、肉、酒、油、芝麻油、酱油和白胡椒混合6-8分钟。包饺子前,先加盐,混合均匀。

鸡肉西葫芦馅料

2个西葫芦(籽和丝)

5汤匙植物油(分离)

2汤匙生姜(切碎)

1公斤鸡肉?一茶匙白胡椒

1茶匙糖

?Tsp白胡椒

3汤匙酱油

2汤匙料酒

3tbsp酱油

,用中低火炒锅,加入2汤匙食用油和姜粉,炒2分钟;

,在一个大碗中,加入鸡粉、西葫芦、白胡椒、糖、芝麻油、酱油、料酒,倒入姜油,朝一个方向搅拌5分钟,直到馅料变成糊状。

蘑菇鸡肉馅

2汤匙植物油(多加3汤匙)

1个小洋葱(切碎)

115克蘑菇(切碎)

3-4个干蘑菇(浸泡并切碎)

450克鸡肉

2茶匙芝麻油

3汤匙酱油

1茶匙糖

2汤匙料酒

3tbsp酱油

3汤匙酱油

,用中低火炒锅,加入2汤匙食用油和姜粉,炒2分钟;

,将2汤匙油放入锅中加热加入切碎的鲜蘑菇和浸泡切碎的干蘑菇,煮沸8-10分钟;

、炒洋葱、鸡粉、芝麻油、酱油、糖、料酒和2汤匙油倒入碗里。

,用筷子朝一个方向搅拌馅料约5分钟,直到馅料呈糊状。

纯蔬菜馅

3汤匙油

1汤匙姜(切碎)

1洋葱(切碎)

2杯蘑菇(切碎)

1 1/2杯卷心菜(切碎)

1 1/2杯胡萝卜(切碎)

1杯韭菜(切碎)

1/2茶匙白胡椒

2茶匙芝麻油

3汤匙料酒

2汤匙酱油

2汤匙料酒

盐(调味品)

3汤匙酱油

,加入切碎的蘑菇,翻炒3-5分钟,直至蘑菇变软;

,加入卷心菜和胡萝卜,再翻炒2分钟,直到蔬菜变软;倒出并冷却;

,加入切碎的韭菜、白胡椒、芝麻油、料酒、酱油、糖和盐(加盐前尝一尝,酱油足够咸,但不要加入太多盐),然后倒入一点油(取决于你的口味)。

猪肉(或鸡肉)葱馅

250克猪肉(或鸡肉)

2汤匙料酒

2汤匙酱油

?Tsp芝麻油?茶匙白胡椒

2汤匙水

,用中低火炒锅,加入2汤匙食用油和姜粉,炒2分钟;

。将肉糜与料酒、酱油、芝麻油、白胡椒、水、葱末和姜末混合,用筷子朝一个方向搅拌3分钟,直到肉糜的粘性消失。

最佳蘸酱配方

1茶匙糖

1茶匙热水

2茶匙酱油

1茶匙米醋

1茶匙辣椒油

3汤匙酱油

1茶匙烤芝麻

,将1茶匙糖溶解在1汤匙热水中;然后加入酱油、米醋、辣椒油、大蒜粉、芝麻和芝麻油,搅拌混合。

烹饪保藏

?饺子冷冻保存:请用保鲜膜将烤盘包紧,然后平放在冰箱中冷冻过夜;冷冻后,冷冻前可取出放入密封保鲜袋中。

煮饺子:带一大锅水煮,把饺子放进锅里,煮到它们浮起来,表示皮可能已经熟了,然后根据馅料的生熟程度适当延长煮饺子的时间,如果你不确定,你可以找出一个来试试。

,煎饺:用中火在不粘锅里加热2汤匙油,在锅里煎饺2分钟;倒半碗水,盖上锅盖,用中低火煨至水分蒸发,取下锅盖,继续用中高火煎几分钟,直至饺子底部变得金黄酥脆。

不能打包,只能吃锅贴。

胃口,多差。

我对我的食物很满意。我对我的食物很满意。我很高兴回到搜狐并看到更多。

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